Hip koffiemerk met zebraprint

Tribes is een nieuw en hip koffiemerk in een verzadigde markt, geïntroduceerd op Horecava 2018. De zebraprint is het beeldmerk van het koffieconcept dat al in zo’n 50 horecazaken in Nederland wordt gevoerd. Een mooi totaalconcept van een jong en enthousiast team.

,,Ja die zebraprint, daar vallen we wel mee op. De echte kenner weet natuurlijk dat dit de koffiedikkringen zijn waarmee wij de toekomst voorspellen op het gebied van koffietrends’’, zegt Jan Peter Beekman van Tribes Coffee met een knipoog. ,,Met locaties als The Streetfood Club, MILK, Marlin en Flinders in respectievelijk Utrecht, Amsterdam, Deventer en Groningen hebben we dit voorjaar met succes de basis gelegd. In de maanden erna volgden velen horecazaken. Ons koffieconcept speelt in op de laatste koffietrends en vertaalt die naar de horeca. Het helpt ondernemers om onderscheidend te blijven op het gebied van koffie. Wat deze trends zijn? Cold brew coffee - puur met ijs of in de mix - en slow coffee bijvoorbeeld.’’

Cold brew coffee is een koud bereide koffie. Grof gemalen koffie gaat voor 12 tot 24 uur in koud water. Hierdoor worden langzaam de koffiesmaken geëxtraheerd. Cold brew coffee is onwijs populair in Amerika, maar ook in steden als Londen en Berlijn. Nieuwe smaakcombinaties voor de cold brew coffee zijn bijvoorbeeld met ginger beer, limoen en rietsruiker. Dit gepresenteerd in een drinking jar maakt het dé vervanger voor ice tea.

© Foto: Ton van Vliet

Slow coffee: gemalen koffie van bijzondere origine, gezet met het Tribes slow coffee-setje geeft de gast een echte tafelbeleving. Schenk het op met heet water  en binnen twee minuten staat er een heerlijke beker slow coffee. Weer totaal anders dan uit de espressomachine. De smaak is veel verfijnder. De opgiet-koffie is populair in de espressobarretjes in de grote steden. De presentatie aan de gast is gebruiksvriendelijk voor de horecamedewerkers.

Tribes introduceert een eigen verse theelijn onder de noemer Té de Origen. Deze single-packed thee wordt door mensen met een afstand tot de arbeidsmarkt verpakt in het thee-atelier Zij verwerken de hele theeblaadjes van de natuurlijke theeën in 1-kops pergamijnzakjes. Hierdoor heb je dus verse thee en dus single packed. Een nieuwe smaak binnen Tribes Tea is de eigen direct trade Cascara. Gemaakt van het gedroogde vruchtvlees en de schil van de koffiebes maakt het tot een frisse, fruitige en dorstlessende thee vol cafeïne. Het is de perfecte combinatie tussen tussen koffie en thee drinken. Een specialiteit voor de fijnproever!

Op Horecava 2019 presenteert Tribes in de koffiehal een nieuwe versie van haar coldbrew coffee. ,,Nog beter en lekkerder’’, aldus Jan Peter Beekman. ,,We laten bezoekers een paar fantastische nieuwe mixen proeven, zowel alcoholisch als non-alcoholisch. Daarnaast introduceren wij als een van de eerste koffiemerken een direct trade koffie met 83+ punten. Een koffie die 100% traceerbaar is; dat is uniek in de mainstream horeca.’’