![]() |
Gastvrij Rotterdam |
De vakantieperiode is zo goed als voorbij, het beurs- en evenementenseizoen voor de horeca gaat weer van start.
En hoe in de maand september!
De grootste beurs is Gastvrij Rotterdam, en het meest bijzondere event is Chefs(R)evolution van driesterrenrestaurant De Librije in Zwolle. Een overzicht.
Comeback traditionele dranken

De trends? Eerst gin, nu maken jenever, klassieke likeuren en vermout een overtuigende comeback, ook voor een wat jonger publiek. Het wijnassortiment vertoont een gestage groei van ecologisch verantwoord gemaakte wijn en ook de distillateurs maken de laatste jaren meer werk van een milieuvriendelijke productie.
Dutch Avant Garde Cuisine
Op 18 en 19 september 2016 vindt de derde editie plaats van Chefs(R)evolution, het Nederlandse Avantgarde Cuisine Festival, in en rondom De Librije en Theater De Spiegel in Zwolle. Deze wordt georganiseerd door Jonnie en Thérèse Boer van het driesterrenrestaurant in samenwerking met het team van Port Culinaire en Thomas & Carola Ruhl.
Internationale sterrenchefs en befaamde sommeliers maken hun opwachting tijdens dit grootse culinaire festival. Het evenement opent zondag de 18e met een discussie over de toekomst van de gastvrijheid.
Naast de internationale kookdemonstraties van het hoogste niveau is er een gratis toegankelijke BOERenmarkt XL.
Gasten maken op een laagdrempelige wijze kennis met het rijke assortiment aan producten en ingrediënten van Nederlandse bodem. Hier ontdek je de (wijn)boeren en verschillende ambachtelijke leveranciers van Jonnie en Thérèse Boer. Enkele Alliance Gastronomique-chefs bereiden de heerlijkste gerechtjes in samenwerking met een van de boeren. Voor 8 euro is een bijzondere wijn-spijscombinatie te proeven.
In Theater De Spiegel zijn inspirerende masterclasses van een aantal topchefs van Gastronomixs te volgen. Op zondag is het zitgedeelte exclusief gereserveerd voor studenten die deelnemen aan het studentenprogramma van Chefs(R)Evolution. Er is keuze uit onderwerpen als patisserie en creativiteit. Kijk voor het hele programma op de website.
![]() |
Ook in 2016 een BOERenmarkt XL op Chefs(R)evolution in Zwolle |
Duits wijnlandschap
Riesling & Co op 19 september in de Amsterdam ArenA is internationaal uitgegroeid tot een begrip. Deze 14e manifestatie is een afspiegeling van de heersende trends in het Duitse wijnlandschap. Op één dag is een boeiende selectie te proeven bij een 40-tal standhouders, waaronder wijnproducenten uit verschillende Duitse wijnbouwgebieden en importeurs van Duitse wijn in Nederland. Riesling & Co is uitsluitend toegankelijk voor wijnprofessionals.
Gastvrij Rotterdam

professionals zich geen seconde te vervelen op Gastvrij Rotterdam. De beurs is al lang geen feestje meer voor de horeca in Zuid-West Nederland. Uit heel Nederland worden ruim 10.000 horecamensen verwacht.
Aziatische keuken

menten hebben een eigen entree. Een toegangsbewijs voor de horecabeurs geeft dan ook geen toegang tot het wereldkampioen-
schap en vice versa.
Van huiswijn tot icoonwijn
Op 26 september is het al weer de elfde editie van 500% WIJN in de sfeervolle Olofskapel van het NH Barbizon Palace aan de Prins Hendrikkade in Amsterdam. Voor wie het nog niet weet, 500% WIJN is een initiatief van vijf kwaliteitsimporteurs: Imperial Wijnkoperij (Oostenrijk en Duitsland), De 4 Heemskinderen (Frankrijk), New World Wineries (Australië, Nieuw-Zeeland en de Verenigde Staten), Anfors (Italië) en André Kerstens (Spanje, Portugal en Frankrijk). Deze vijf eigenzinnige specialisten hebben elkaar gevonden in een klein-
schalig en bijzonder evenement. Ieder zet zijn dertig mooiste wijnen op tafel en biedt daarmee een breed overzicht van kwaliteitswijnen uit de hele wereld. Van huiswijn tot icoonwijn.
Foodspecialiteiten
Niet helemaal horeca, maar het zijn wel beurzen op foodgebied: de jaarlijkse Vakbeurs Foodspecialiteiten en AGF Detail op 27 en 28 september in Expo Houten. Op de beursvloer zijn producten en materialen te vinden die nodig zijn om een foodspecialiteitenwinkel te exploiteren. Volgens kenners zit er een groeipotentieel bij de speciaalzaken in koffie en thee, biologische producten, friandises, champagnes en wijnen, charcuterie-
producten en food-gerelateerde cadeauverpakkingen en –producten.
Streekproducten komen uit verschillende regio’s in Nederland, maar ook van over de grens, van België tot Griekenland en van Europa tot Zuid-Amerika. Een deel van hal 2 wordt gereserveerd voor exposanten met biologische producten.
AGF Detail is al vele jaren de vaste ontmoetingsplaats voor ondernemers, inkopers en (toe)leveranciers van aardappelen, groenten, fruit, biologische producten, basisingrediënten voor soepen en alle aanverwachte producten. De beurs staat bekend om haar ongedwongen sfeer.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten