![]() |
Foto: Raymond van Mill |
,,Warsteiner Braumeister (5,2%) is een traditioneel recept, geheel volgens het Reinheitsgebot gebrouwen, maar dan in een moderne uitvoering”, vertelt Thomas Wijns, een met Warsteiner verbonden bieroloog. ,,De koperachtige kleur komt door de toevoeging van gedroogde gerst ofwel cara-mout. Deze mout geeft een lichtzoete hint van karamel die goed samengaat met de fris-bittere afdronk. De doordrinkbaarheid is leidend geweest bij de brouwers.’’
![]() |
Brouwmeesters van Warsteiner |
Simpelweg omdat gist nog niet ontdekt was toen in 1516 het oorspronkelijke Reinheitsgebot werd opgesteld. Er werd destijds vaak beter bier gebrouwen in brouwerijen met een bakkerij in de buurt. De brouwer zette vaak de ramen open en het gist dat in de lucht hing kwam vervolgens ook in het bier terecht. In deze tijd was het voor brouwers dus altijd een toevalstreffer. Toen gist in de 17e eeuw was ontdekt, werd dit opgenomen in het Reinheitsgebot. Warsteiner brouwt haar bier al meer dan 260 jaar volgens dit Reinheitsgebot.
Fritz Peters (werkzaam van 1869-1899) was de allereerste gecertificeerde brouwer van de brouwerij. Hij begon op zijn zeventiende vanuit een passie voor bier met brouwen en was uiteindelijk verantwoordelijk voor het in gang zetten van de eerste stoommachine bij de Duitse familiebrouwerij. Tegenwoordig is Warsteiner in het Sauerland één van de modernste brouwerijen van Europa en sinds negen generaties eigendom van de familie Cramer.
Braumeister is voor de horeca verkrijgbaar in een krat met 33 cl flessen. Consumenten kunnen ze in een sixpack bij enkele supermarkten kopen. Als het een succes is, dan kan het bier een blijvertje worden.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten