maandag 25 januari 2016

Menukaart in braille en grote letter

Hilton The Hague biedt een braille-pakket aan voor slechtziende en blinde gasten. De gast leest met zijn vingertoppen welk menu en welke wijn hij wil bestellen, en vindt zelf de weg in het hotel dankzij de plattegrond in braille. Ook de informatiemap van het vijfsterrenhotel is in braille omgezet.


In Nederland zijn 350.000 geregistreerde visueel gehandicapten, waarvan 40.000 blinden. Hilton The Hague biedt als eerste hotel dit braille-pakket aan in samenwerking met hotelaccessibility.com. De introductie was op 18 januari in restaurant Pearl van het Haagse logiesbedrijf.

Tijdens een feestelijk lunch werden de braille-menukaarten meteen in gebruik genomen door zes visueel gehandicapten en blinden. VIP’s zijn ze, de leden van dit testpanel. Deze Very Important Persons zijn Visual Impaired People. Eén van de visueel beperkte testpersonen,  Marina Korac, zegt: ,,Nu hoeft niemand de menukaart meer voor te lezen en kan ik zelf bestellen.’’

Daarnaast zijn er grote letter-pakketten beschikbaar in het hotel. De wijn- en menukaart en plattegrond zijn zo beter leesbaar voor mensen die slecht zien. Ook ideaal voor de grote groep oudere reizigers.


Krijgen jullie zoveel slechtziende of zelfs blinde gasten? vraag ik aan San Huizer, verantwoordelijk voor de guest relations van Hilton The Hague. ,,Ons hotel moet toegankelijk zijn voor álle gasten. Dat is onderdeel van de Hilton-missie. Deze pakketten kunnen visueel beperkte gasten helpen om zelfstandig het menu uit te zoeken en zelf de weg in het hotel te vinden. We zijn het eerste hotel in Europa dat samen met Hotelaccessibility dit pakket aanbiedt, en hopen een voorbeeld te kunnen zijn voor andere hotels.’’

Hilton The Hague heeft al drie rolstoeltoegankelijke kamers, met o.a. brede deuren, een verlaagd of verhoogd bed, kantelbare spiegel in de badkamer, beugels bij de wc en de douche en de gast kan met de rolstoel onder het bureau en bij de verlaagde wastafel. Verder is de entree rolstoelvriendelijk.

Otwin van Dijk, PvdA-lid in de Tweede Kamer en zelf rolstoeler, wil dat openbare gebouwen beter toegankelijk worden voor minder validen en slechtzienden. De Kamer stemde vorige week in met zijn motie. Dus daar wordt de komende jaren werk van gemaakt. Goed nieuws!

maandag 18 januari 2016

Prachtige producten in de prijzen

Vorige week stond Rosval Easy-Cooling, de overall winnaar van de Horecava Innovation Award in de picture. Dit keer aandacht voor de overige categoriewinnaars. Stuk voor stuk ook prachtige producten: een hippe overnachtingscabine, een app die de drukte in de kroeg meet en een theelikeur die naar echte thee smaakt.


CityHub


CityHub komt als beste uit de bus in de categorie Concepts, Interior & Design. CityHub staat voor overnachtingscabines voor 20- tot 35-jarigen, maar uiteraard kan iedereen hier overnachten. Elke hub bevat een tweepersoonsbed, wifi, app-gestuurde verlichting en een personal audio streaming systeem. Alle digitale techniek om de hub te openen en te betalen is gekoppeld aan het polsbandje van de gast. Onderdelen van het concept zijn: city app, een online chat platform én een personal host. 50 cabines zijn al te vinden in een hal aan de Bellamystraat in Amsterdam West, met gedeeld sanitair en ontmoetingsruimtes.


De jury: ,,CityHub geeft de moderne reiservaring van generatie Y vorm. Niet alleen overnachten, maar ook socializen. Prachtig design en totaalconcept. De app is super, een unieke digitale ervaring. De gast doet er alles mee; inloggen, betalen, etcetera. Perfect voor de generatie digital natives en modern ingestelde toeristen. Het concept biedt de privacy van een hotel, en de sfeer en prijsstelling van een hostel. Prima cross-over.’’ 

BarDoggy


BarDoggy gaat met de eer strijken in de categorie Digital, Applications & Social Media. Deze app toont cafébezoekers waar het gezellig is en waar het meeste uitgaanspubliek te vinden is. Met behulp van sensors zien jongeren hoe druk het is en krijgt de café-eigenaar inzicht in het aantal bezoekers, de bezoektijden en wie de bezoekers zijn. Daarnaast kunnen de sensoren gebruikt worden om marketing berichten te pushen naar potentiële bezoekers in de buurt. De slogan is ‘Nooit meer een saaie avond’.

De jury waardeert met name hoe BarDoggy de ‘smart bar’ van de grond probeert te krijgen, die veel voordelen biedt voor zowel de kroegeigenaar als de bezoeker. Een innovatief concept dat inspeelt op de Internet of Things-trend, waarbij alles met iedereen wordt verbonden. De app probeert de trend te doorbreken dat jongeren steeds later naar de kroeg gaan.

Pekoe Tea Liqueur

 

Winnaar bij Food & Beverages is Pekoe Tea Liqueur. Een likeur op basis van distillaat van verse, hand geplukte thee. Smaakt naar echte thee, zonder synthetische toevoegingen en/of aroma’s. Puur te gebruiken als drank, en als toevoeging voor cocktails. Ook te verwerken in bijvoorbeeld desserts.

De jury: ,,Een likeur waarbij de juiste balans tussen alcoholpercentage en suiker is gevonden. De verschillende theesoorten die zijn gebruikt, ruik en proef je daadwerkelijk terug. Theesommelier Robert Schinkel speelt hiermee in op de aandacht voor thee in zijn algemeenheid. Ambacht en vakmanschap komen terug in dit product.''

maandag 11 januari 2016

Winnaars Horecava Innovation Award 2016

Rosval-Easy is dé overall winnaar van de Horecava Innovation Award 2016. Koellades en koeldeuren zonder rubberen afdichting. Dat klinkt eenvoudig, maar het is een absolute doorbraak in de horeca. Bij de Karel de Vos Award gaat de Bieterbal met de eer strijken. Een vegetarische variant van de bitterbal, gevuld met stukjes rode biet. De prijzen werden maandagmorgen 11 januari uitgereikt op de Horecava in Amsterdam.

Rosval uit Best, gespecialiseerd in op maat gemaakte grootkeukens, ontwikkelde een gepatenteerd afdichtsysteem dat de oude rubberen afdichting vervangt. Een aanzienlijke verbetering van de hygiëne en kostenbesparing omdat periodieke vervanging van de rubbers niet meer nodig is. Rosval-Easy is winnaar in de categorie Equipment & Services van de Horecava Innovation Award, en tevens dé overall winnaar van deze innovatiewedstrijd.

De jury is enthousiast over de relatief simpele oplossing voor een groot probleem in de keuken: vieze, slijtagegevoelige rubberen afdichtingen. Altijd moeilijk schoon te houden; het is het eerste waar inspecteurs naar kijken, als het gaat om hygiëne. De rubbers moeten periodiek vervangen worden omdat ze slijtagegevoelig zijn. Deze innovatie scheelt (schoonmaak)tijd en kosten. Rosval stelt haar kennis ook ter beschikking aan andere merken in de grootkeukenbranche. Bekijk hier het filmpje, waarin de firma uitlegt hoe de koeldeuren optimaal sluiten.

Karel de Vos Award

 


De Karel de Vos Award, gekozen uit alle inzendingen, is voor de Bieterbal. Een bitterbal op basis van rode biet, en vrij van kunstmatige toevoegingen. Net zo lekker als de traditionele, maar beter voor de wereld, aldus de bedenker. Dat is groentechef Jonathan Karpathios van restaurant Vork & Mes in Hoofddorp.

De Bieterbal komt uit de categorie Food & Beverage. De jury ziet deze snack als een kwalitatieve toevoeging op het vegetarische aanbod. Meer groente, ook in het snacksegment. Met dit typisch Nederlandse product maakt Jonathan Karpathios, zijn missie ‘meer groente eten’ heel concreet. Lekker voor jong en oud.
De wisselbokaal van de Karel de Vos Award is een springende vos; de naam van de winnaar wordt erin gegraveerd. De prijs is genoemd naar de in 2012 overleden initiatiefnemer en drijvende kracht achter de Horecava Innovation Award.
 

Publieksprijs


De Publieksprijs gaat met 6.000 stemmen naar 't Zusje App: deze app ontmoedigt restaurantbezoekers om gebruik te maken van de smartphone. Echt contact, daar gaat het om. Via de Facebookpagina van de Horecava kon het publiek vanaf begin december stemmen op zijn of haar favoriete innovatie.

De winnaars en alle genomineerden zijn tot en met donderdag 14 januari te vinden in het InnovationLAB, hal 1 van de Horecava.

Volgende week op deze site aandacht voor de nummers één in de overige categorieën.