![]() |
De boerderij is gevestigd in de Jacobahaven in Kamperland, een baai van de Oosterschelde waar geen bootverkeer of toerisme is toegestaan. De wieren groeien onder water aan lange dikke touwen. Wat zichtbaar is: palen, touwen en boeien die deze zeewierboerderij op zijn plek moeten houden. Zeewaar haalt geen natuurlijk groeiend zeewier uit de zee, maar plant en oogst inheemse soorten uit de eigen boerderij. Zo voorkomen de innovatieve ondernemers dat teveel zeewier wordt verwijderd uit de natuur. Bovendien is hun product traceerbaar.
![]() |
Oogst Royal Kombu, voorjaar 2015. |
producenten, horeca en winkelketens. In de horeca komen hun producten vooral bij biologische en vegetarische restaurants terecht.
![]() |
© Foto: Henk Riswick |
Inmiddels hebben ze een enorme passie voor de zeewierteelt en -oogst. ,,Onze zeegroenten zijn jong en mals. Vers of gedroogd gaan ze door een omelet, een wokschotel, een stoofpotje, visgerechten en talloze andere (hartige) gerechten. Dankzij het droogprocédé blijven de eiwitten en voedingsstoffen behouden.
Wat velen niet weten is dat zeewier heel neutraal van smaak kan zijn. Onze zeegroenten smaken nooit ‘vissig’. Voor de pure zilte smaak heb je jong wier nodig. Vanwege onze duurzame teeltpraktijk kunnen wij jonge wieren oogsten, en de oorsprong Oosterschelde zorgt voor de heerlijke zilte smaak. Zeewier zit boordevol vitaminen, eiwitten en mineralen, en wordt daarom ook wel ‘superfood’ genoemd.
![]() |
© Foto's Zeewaar |
De media weten het bedrijf ook te vinden. Enthousiast vertellen Rebecca en Jennifer in tv-programma’s als 1Vandaag, Koffietijd, Klokhuis en Terzake over hun werk, en de vele toepassingen van het groene en bruine voedsel uit de zee. ,,Koks verwerken het in chips, chocolade of kaas, of bereiden een burger op basis van zeewier. Als je de mosterdgroene Royal Kombu kort verhit, krijgt het een prachtige heldergroene kleur. Staat mooi op tafel.’’