Nieuwe snack: niet voor watjes

Na de lange artikelen over allergenen, veilige en gezonde voeding is ’t weer tijd voor een echte snack: Bacon Bullets. Ziet eruit als een kroket, heet een bullet en is gevuld met biologische bacon. Doelgroep: een jonge generatie snackers! 

‘De Bacon Bullet is een stevige snack en is zeker niet voor watjes. Supercrunchy aan de buitenkant en met een heerlijk smeuïge ragout van binnen. Neem een hap en hoor de crunch. Proef vervolgens de heerlijke bacon in een net zo lekkere zachte romige ragout. En na de eerste hap tintelt de subtiel pikante nasmaak in je mond. ‘Not for pussies! Are you bulletproof?’

Zie daar het product- en marketingconcept van Bacon Bullets, bedacht door Ben Hansen. De ondernemer uit Soest is van huis uit slager, studeerde vervolgens marketing. Die twee vaardigheden combineerde hij bij diverse bedrijven in loondienst. Drie jaar geleden startte hij een adviesbureau voor foodproducenten. Over zijn idee van de Bacon Bullet werd Hansen zelf zo enthousiast dat hij de snack zelf ontwikkelde en onder de bedrijfsnaam Nextdeli op de markt bracht. Juni 2014 was ’t zover. Het nieuwtje werd op Facebook gezet en na twee dagen ging het bericht al door de 150.000 views heen. ,,85% van onze Facebookbezoekers is jong én man. Allemaal potentiële snackers’’, aldus de ondernemer.

Ben Hansen kan het mooi vertellen. ,,Het productconcept Bacon Bullets is geïnspireerd op de kroket, een in Nederland cultureel verankerd product, dat een enorme vlucht nam in de jaren 70-80 van de vorige eeuw. Luxe kroketten van diverse merken kwamen op de markt. Met als belangrijkste thema’s: ambachtelijk, traditioneel en culinair. Uit recent onderzoek blijkt dat de snack het meest gegeten wordt door consumenten tussen de 35 en 55 jaar. Ik verwacht dat de consumptie van de kroket parallel met de vergrijzing verder mee zal opschuiven. De jongere consument (generatie Y of de Millennial, 18 tot 35 jaar) zit op social media en maakt andere keuzes met betrekking tot voeding. De vulling van de Bacon Bullet is dan ook biologische bacon (3 sterren van Beter Leven). Hij wordt gemaakt van pure ingrediënten zonder onnatuurlijke additieven, zonder E-nummers en zonder houdbaarheidsmiddelen. De uitstraling is jong en trendy, waarmee we de jongere generatie willen blijven binden aan de fastservice markt.’’

Inmiddels is de snack verkrijgbaar bij bijna alle horecagroothandels, bij fastfoodformules als Snackpoint en Smullers van de NS. En hij ligt bij eredivisie voetbalstadions als ADO Den Haag, Heerenveen en Feijenoord/De Kuip. Voor circa 2 euro gaat hij van de hand in een Bacon Bullet to go tray met een sachet Gunshot, een romige mosterdsaus met een zoetje van honing en een vleugje smoky bbq. Bacon Balls is de equivalent voor de bitterbal.

De hartige versnapering viel ook op in de categorie Food & Beverage van de Horecava Innovation Award 2015. De jury: ,,Waardering voor de originele presentatie en goede smaakbalans. Alle zintuigen worden geprikkeld. Klassiek item, de kroket, in een nieuw jasje gestoken met als doel een jonge generatie te bereiken. Daar zijn ze in geslaagd.’’