![]() |
Runderribstuk in 't hooi |
Ze laten dan ook zien hoe veelzijdig en veelomvattend een rund is. Het resultaat: uiteenlopende recepten, van wang tot staart, van borst tot rug. Wat ze niet in de recepten kwijt konden, vertellen ze in het uitgebreide beef-abc, dat binnenkort ook online staat en regelmatig zal worden uitgebreid.
![]() |
Foto uit het boek. |
De boekpresentatie vond plaats op 31 oktober in een tot tot pop-up restaurant omgetoverde koeienstal, net buiten Amsterdam, De Stadshoeve in Zunderdorp. De genodigden genoten van gerechten uit het boek tussen grote balen hooi en grazende kalveren. Een sfeervolle ambiance.
Caron: ,,We love beef gaat over back to basics, de natuur, kwaliteit van leven en koken volgens de slow food-principes. De presentatie wilden we geven in een ruimte die dit gevoel weergeeft. We hebben in één middag een geweldige sfeer gecreëerd en een lange tafel voor 50 personen gedekt. Als ik vooraf had geweten dat het zulke enthousiaste reacties zou opwekken, dan had ik de locatie twee maanden gehuurd om er een onvergetelijk ‘We love beef’-pop-up restaurant voor iederéén van te maken.’’

Op de achterflap wordt de uitgave warm aanbevolen door de topkoks Sergio Herman, François Geurds en Herman den Blijker. Het boek telt 168 pagina’s, heeft een hard cover, kost €25,- en is een uitgave van Carrera Culinair. EBLEX, de Engelse export bevorderende organisatie voor runder- en schapenvlees, verleende haar medewerking bij de totstandkoming.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten