Kusthoreca bijeen op Strand- en Terrasbeurs

Terwijl herfstwolken zich samenpakken boven de Noordzee en hoge golven zich stuk slaan op de kust, bereiden strandpaviljoenhouders zich al weer voor op het strandseizoen 2014. Op 12 november vindt de vijfde Strand- en Terrasbeurs plaats op de Visafslag in Scheveningen.

Strandbeurs 2012

Volgens organisatie Strand Nederland wordt het de grootste beurs tot nu toe, met 120 verschillende stands zodat alles wat een horecaondernemer aan de kust nodig heeft, te vinden is. IJs, hippe drankjes, snacks, kassasystemen, meubilair, bedrijfskleding. Noem maar op. Met natuurlijk het nieuwste van het nieuwste.

Alle strandpaviljoenhouders zijn uitgenodigd voor de Strand- en Terrasbeurs, evenals de hele kusthoreca en horecaondernemers uit de omgeving van Den Haag. Verder evenementenbureaus, Rijkswaterstaat, gemeentes en andere overheden. Het geschatte aantal bezoekers ligt tussen de 1.200 en 1.500 personen. Van 13.00 tot 20.00 uur kunnen zij hun licht opsteken bij de deelnemende leveranciers.

Voor wie wil weten wat er aan de kust speelt, is er van 13.30 tot 15.30 uur een informatieve bijeenkomst op de Visafslag. ,,Er zijn plannen om vijf windmolenparken binnen de 12 mijls-zone voor de kust neer te zetten’’, licht woordvoerder Stephan van der Stee toe. ,,Daar zitten we als strandhoreca niet op te wachten. Het is niet mooi. Bovendien vragen we ons af hoe schadelijk dit voor het toerisme zal zijn.’’

Beachclub O in Noordwijk, een van de vele permanente strandpaviljoens. Foto: Ton van Vliet

,,Tweede issue zijn de registergoederen. Het strandpaviljoen is nog steeds een roerend goed, terwijl er onderhand miljoenenpanden geplaatst worden die het hele jaar blijven staan. Daarmee zouden ze andere rechten moeten hebben. Rechten die de juridische status van de strandpaviljoens beschermen. Misschien is het een oplossing ze als registergoederen te benoemen en vast te leggen. Wij van Strand Nederland doen hier onderzoek naar in samenwerking met Koninklijke Horeca Nederland.’’

Is er een trend te bespeuren in de strandhoreca? Van der Stee: ,,We zitten in de professionaliseringsslag. Strandpaviljoens gaan zich specialiseren en staan voor de vraag: worden we een gezinszaak, een restaurant, club of richten we ons op feesten en partijen? Ze maken een keuze. Het voordeel is dat ze een eigen identiteit hebben en voor de gast beter vindbaar zijn. Stel je hebt in Zandvoort 32 zaken die allemaal hetzelfde doen. Daar zit de consument echt niet op te wachten.

Het strandseizoen zit er weer op. Foto: Ton van Vliet

Wat betreft de crisis, helaas merken de paviljoenhouders dit ook. Het aantal feesten en de gemiddelde uitgaven dalen, terwijl de vaste lasten stijgen. Maar het weer is nog altijd de belangrijkste factor voor de exploitatie van een strandpaviljoen. In 2014 wordt het vast schitterend weer’’, besluit Stephan van der Stee optimistisch.

Handen droog met 690 km per uur

Handen wassen en drogen in één systeem: dat is de Dyson Airblade Tap. Een echte innovatie. De handen zijn in twaalf seconden droog en er liggen niet langer druppels op de vloer in de toiletruimte. Ideaal!

In februari werd de Dyson Airblade Tap in Engeland geïntroduceerd, want Dyson is een Engels bedrijf. Begin oktober was Nederland aan de beurt. Wie deze kraan met ingebouwde handendroger in werking wil zien, gaat naar Pathé De Kuip in Rotterdam. Een twintigtal kranen is daar in de toiletruimtes geplaatst.

Met de Dyson Airblade Tap kunnen de handen op één plek gewassen en gedroogd worden. Infraroodsensoren detecteren de handen en activeren de waterstraal. Vervolgens droogt de toiletbezoeker zijn handen onder de luchtstromen aan weerszijden van de kraan. Beide mogelijkheden kunnen nooit tegelijk geactiveerd worden. Hygiëne ten top, want je hoeft niets aan te raken.


Het concept is afgeleid van de handendroger Dyson Airblade, die sinds 2008 op de markt is en inmiddels wel bekend is bij het publiek. Je weet wel, dat apparaat waar je de handen insteekt en dan lijkt ’t alsof er een orkaan losbarst.

De techniek van de Airblade Tap is hetzelfde, legt sales coördinator Nico Heemskerk uit. ,,De motor zuigt lucht aan. De lucht wordt gefilterd door een Hepa-filter dat de bacteriën er voor 99,9% uitfiltert. Vervolgens stroomt schone en droge lucht uit de ‘blades’ met een snelheid van 690 km per uur en zijn de handen binnen twaalf seconden droog. Andere handendrogers zijn vaak onhygiënisch. Ze filteren geen bacteriën en virussen uit de lucht. Ze zuigen slechts de vuile lucht op en blazen deze terug op de handen. Heb je voor niks je handen gewassen.’’

Nico Heemskerk wijst ook op de kosten. ,,De Airblade Tap kost tot 69% minder in gebruik dan andere handdrogers en tot 97% minder dan papieren handdoeken. Bovendien is er een waterbesparing dankzij de gecontroleerde waterstroomsnelheid en de werking met een sensor.’’

Dyson Airblade Tap is verkrijgbaar in drie modellen: met lange hals, met korte hals en met wandmontage. De gladde roestvrijstalen behuizing is gemakkelijk schoon te maken. En de techniek is weggewerkt in de wastafel.

Hét feest van de chocolade

Op het Origin Chocolate Event op 23 oktober in Amsterdam kom je alles te weten over chocolade. De meest gerenommeerde en bekroonde chocolatiers uit de hele wereld komen hier bijeen. Er is zelfs een chocoladediner! En je weet wat sommigen zeggen: chocolate is better than sex.

De tweede editie van het Origin Chocolate Event vindt plaats in het Tropeninstituut in Amsterdam. Fijnproevers, koks, patissiers, sommeliers en liefhebbers van chocolade laten hier hun smaakpapillen strelen met zoete en hartige chocolate tapas en de mooiste foodpairings met wijnen, speciaalbieren en thee. In twee tasting rooms zijn er proeverijen en masterclasses van de lekkernij uit alle hoeken van de wereld.

Bier van brouwerij De Prael

De crème de la crème van de internationale chocoladewereld presenteert er haar chocolades  en de boeiende verhalen erachter. Bevlogen mensen die hun passie delen en bezoekers laten ervaren dat chocolades zich kunnen meten met de beste soorten koffie en wijn. Want chocolade is een volwassen product geworden, stellen zij.



De opkomst van kleinschalige chocolademakers heeft het product op een hoger niveau gebracht. Deze chocolademakers verwerken bijzondere variëteiten cacaobonen tot chocolades en weten de meer dan 700 aroma’s in dit complexe product optimaal tot uiting te brengen. In dit gezelschap vinden we de prijswinnaars van de gerenommeerde Academy of Chocolate en de International Chocolate Awards. Producenten uit ondere andere Ecuador, Vietnam en Madagaskar zijn vertegenwoordigd, maar bijvoorbeeld ook patissier en chocolatier Kees Raat uit Amsterdam.

Kees Raat

Erik Sauër, mede-organisator, is ook importeur van origine chocolades. Hij legt uit wat er zo bijzonder aan is. ,,Origine chocolades zijn gemaakt van cacaobonen uit één specifieke regio, soms zelfs van één specifieke soort. Dit zijn echte streekproducten met een eigen smaakpalet die zich onderscheiden van reguliere chocolade. Net als bij een goede wijn proef je de ‘terroir’ van de cacaobonen, oftewel alles wat te maken heeft met hun grond en leefmilieu. Deze chocolades zijn relatief nieuw op de markt en zijn momenteel absoluut een trend.’’

De rijke smaken zijn uitstekend toe te passen in de keuken en geven daarmee een extra dimensie aan een gerecht. Op het programma staan dan ook culinaire hoogstandjes van patissiers/chocolatiers Kees Raat, Geert Vercruysse en Alexandre Bellion.

Hotel NH Tropen zal een driegangen chocoladediner met wijnarrangement verzorgen in een van de prachtige zalen van het Tropeninstituut. Kortom, een echte smaaksensatie. Na dit event weet u of ‘sommigen’ gelijk hebben: chocolate is better than sex!

Sieraad op het bord

Surfend op het web kwam ik een origineel filmpje tegen à la James Bond ter promotie van een eetbaar bloempje door Koppert Cress. BlinQ Blossom® speelt de hoofdrol. Mooi en fris, net  als de Bond-vrouwen. Een sieraad op het bord. 

BlinQ Blossom komt uit de kassen van Koppert Cress in Monster, specialist in cressen, eetbare bloemen en micro-groenten. Elke topkok kent deze producten voor de bereiding van culinaire hoogstandjes.


De nieuwe eetbare bloem is een robuust sappig kruid met een fris-ziltige tot zoute smaak, die goed past bij gerookte gerechten met vlees of vis. Denk bijvoorbeeld aan makreel, tartaar, entrecote of Wagyu-rundvlees. De bloem heeft kleine kristalletjes en valt direct op bij een gerecht. Het bloempje is het hele jaar verkrijgbaar en kan tot zeven dagen bewaard worden tussen 2 en 4ºC. BlinQ Blossom vindt zijn oorsprong in Zuid-Afrika, maar heeft zijn verspreidingsgebied uitgebreid naar o.a. de Middellandse Zee. De plant komt er voor in droge rotsachtige gebieden.

Geteeld op cellulose, voldoet BlinQ Blossom volledig aan de hygiënische en voedselveilige normen in de keuken. Het superschone product is dan ook direct te gebruiken. Afspoelen is niet nodig.

20 bloemetjes zitten in een cupje, vier cupjes in een omdoos. Ze zijn verkrijgbaar bij de horecagroothandel en bij groentespeciaalzaken.

Koppert Cress is voortdurend bezig met vernieuwingen en productintroducties. Eigenaar Rob Baan, de gedreven grondlegger van het bedrijf, trok afgelopen voorjaar samen met Koreaanse monniken de bergen in op zoek naar kruiden. Hier zit vast een nieuwe smaakvolle variant voor 2014 bij. Ik ben benieuwd welk filmpje ze daar van maken! In Gangnam Style ?



Bekijk hier de op James Bond geïnspireerde introductie van BlinQ Blossom. Met eigenaar Rob Baan als agent 007.