maandag 27 augustus 2012

Nieuwe wijnbeleving met eigenzinnig glas

Laatst was ik getuige van een revolutie. Een kleine, maar wel mooie revolutie. Voor het eerst kreeg ik een glas onder ogen met het steeltje aan de zijkant: rEvolution. Een vondst van een Tsjechische designer. Er is nu ook een bijpassende karaf. En een ijscoupe met een naam waar ik van smelt: de Kkis.

De Tsjech Martin Jakobsen heeft een geheel nieuw wijnglas ontworpen, rEvolution. Het is een bijzonder design voor een liggend wijnglas, met het steeltje om aan vast te houden. Het verschil met een klassiek wijnglas is dat er geen voetje meer aanzit. Handig, want hierdoor is het glas omgooien verleden tijd.

Martin Jakobsen: ,,Sommige mensen geloofden niet in het revolutionaire concept, maar iedereen die het glas uitprobeerde was zeer verrast. Ja, het werkt! Inschenken, drinken – en ruiken – is veel handiger dan bij het standaard type wijnglas.’’


rEvolution wijnglazen zijn in Nederland exclusief verkrijgbaar bij Vinice van Steven en Michael Ryan. Zij begonnen ooit met de import van Tsjechische wijnen, maar zetten die activiteit nu voort onder de naam Ryan Wines. Met Vinice, dat wijngaard in het Tsjechisch betekent, richten ze zich nu volledig op het design van Martin Jakobsen. Met het rEvolution-wijnglas hebben ze een echte innovatie in huis.

,,Drinken uit de rEvolution is een andere wijnbeleving’’, zegt Steven Ryan. ,,Je pakt het steeltje vast, net als bij een traditioneel wijnglas. Je kantelt het glas naar je toe. De wijn komt meteen in beweging, dus je hoeft hem niet meer te walsen. En de neus komt meteen in contact met het aroma van de wijn. Morsen gebeurt niet, tenminste als je het glas op de juiste manier vasthoudt.’’

Het glas is inmiddels in gebruik bij de top van de Nederlandse restaurants, zoals bij De Librije in Zwollle, Aan de Poel in Amstelveen en Het Seminar in Zenderen. ,,Behalve de restaurateurs zijn ook de sommeliers er superenthousiast over’’, stelt Steven Ryan.

‘‘Hebben jullie nog meer glaswerk in dezelfde stijl? Die vraag kregen we regelmatig bij de introductie van de rEvolution. Sinds kort hebben we bijpassend glaswerk van dezelfde designer. Waterglazen met de naam Himo, een prachtige karaf, de KarPPI met een inhoud van 800 ml en glazen op een steeltje, de Kkis. De laatste zijn in te zetten voor het serveren van ijs of amuses.’’ 


Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen